Việt Nam, một thị trường đầy tiềm năng còn non trẻ và cần nhiều định hướng cho những người yêu thích rượu vang tại Châu Á
Trong những thị trường tăng trưởng nhanh nhất Châu Á, Việt Nam được đánh giá là điểm đến lý tưởng trong tương lai gần đối với rượu vang. Các dữ liệu cho thấy một sự tăng lên nhanh chóng từ sản lượng off trade 2,7 triệu lít vào năm 2014 lên 4 triệu lít vào năm 2019 cho đến sản lượng on trade đang ở mức 7,6 triệu lít. Sản lượng này được dự báo sẽ vượt qua 13 triệu lít vào cuối thập kỷ này.
Để tìm hiểu thêm về thị trường Việt Nam, chúng tôi đã phỏng vấn một trong những sommeliers nổi tiếng và có ảnh hưởng nhất Việt Nam, Mr. Alex Thịnh, người đã dành hơn 10 năm giới thiệu các sản phẩm rượu vang đến với các khách sạn và nhà hàng danh tiếng trên cả nước.
Việt Nam, một thị trường đầy tiềm năng ở Châu Á!
Việt Nam là một trong những nước tiêu thụ các đồ uống có cồn cao nhất ở Châu Á, đặc biệt là bia và các loại rượu địa phương (theo trang https://www.straitstimes.com/asia/south-asia/which-asian-country-drinks-the-most). Nhờ nền kinh tế tăng trưởng nhanh cùng xu hướng tiêu dùng chuyển dịch, số người biết và tiêu thụ rượu vang đang tăng lên chóng mặt. Với hơn 90 triệu dân, Việt Nam rõ ràng là một thị trường tiềm năng trong tương lai gần cho bất kỳ nhà cung cấp nào để nhắm tới.
Vậy điều gì đã thu hút khách hàng Việt Nam đến với rượu vang?
Người Việt bắt đầu uống rượu vang khi họ được tiếp cận với văn hóa phương Tây. Những nguyên nhân đó có thể kể đến như việc tiếp khách nước ngoài, ăn một bữa tối trong những nhà hàng sang trọng hoặc tại những bữa tiệc nơi mọi người muốn một thức uống nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn. Ngày nay, các nhà nhập khẩu rượu vang chia sẻ nhiều hơn những kiến thức của họ với khách hàng, và chính điều đó đã thúc đẩy việc uống và niềm yêu thích thức uống này lên một tầm cao mới.
Quá trình tiếp cận rượu vang của thị trường Việt Nam
Người Việt ngày càng có nhiều cơ hội nếm và trải nghiệm các sản phẩm rượu vang khác nhau, từ các loại vang ngọt đến các loại vang có nồng độ cao, từ các loại vang có nhiều gia vị phong phú cho đến những loại vang với vị tiêu chuẩn. Trong đó, rượu vang đỏ là sản phẩm được ưa thích hơn cả. Tại thời điểm hiện tại, không nhiều người biết đến các loại rượu vang nổi tiếng như Prosecco, Chianti, Brunello, Amarone, nhưng số lượng những khách hàng hiểu biết đang ngày một tăng lên.
Lời khuyên cho các nhà nhập khẩu và sản xuất khi thâm nhập thị trường Việt Nam là gì?
Việt Nam vẫn còn là một thị trường mới mẻ và non trẻ, do đó nó cần được định hướng.
Đầu tiên, việc chia sẻ kiến thức về rượu vang là cần thiết, bắt đầu từ những loại rượu đặc trưng và cơ bản nhất. Tiếp theo, để phát triển thị trường về lâu dài và kích thích nhu cầu của thị trường, ta cần tổ chức nhiều các sự kiện liên quan như thử rượu, các buổi họp báo, các cuộc thi về rượu vang hay tài trợ các chương trình nấu ăn.
Thức ăn Việt Nam và rượu vang liệu có phù hợp?
Về cơ bản, rượu vang và thức ăn của Việt Nam sẽ phù hợp với nhau. Tuy nhiên, tùy từng loại rượu và thực phẩm mà chúng ta cần phải biết cách phối hợp sao cho tốt nhất. Ví dụ như rượu vang trắng và vang sủi sẽ phù hợp với các món ăn về cá, hải sản; trong khi rượu vang ngọt lại phù hợp với các buổi pic nic với đồ ăn khai vị nhẹ nhàng; hay các chai rượu vang đỏ với nồng độ cồn cao sẽ phù hợp với các bữa ăn truyền thống có nhiều gia vị.
Xin cảm ơn anh Alex!
